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WiraWåxt ist die neueste Weinkreation des 81-jährigen Startup-Gründers Jost Höpler

11. August 2020 | 12:51 Autor: Höpler Startseite, Burgenland

Breitenbrunn (A) Jost Höpler schildert die einzigartige Produktion seines Weissweins vom Wiener Nussberg. Man ist nie zu alt für neue Ideen. Das dachte sich wohl auch Jost Höpler, Gründer des gleichnamigen traditionellen burgenländischen Weinguts und seit 2019 auch stolzer Startup-Gründer. Doch wie kam es dazu, mit 81 Jahren noch einmal neue Wege auszuprobieren?

Selbst ist die Familie
Bereits vor 40 Jahren erbte Jost Höpler einen kleinen Weingarten von seiner Mutter am prestigeträchtigen Nussberg mit Blick über Wien. Der Weingarten war jedoch zu klein, um ihn vom burgenländischen Weingut aus zu bewirtschaften, aber auch viel zu wertvoll, um diesen für einfache Heurigen Weine zu verpachten. Es sollte bis letztes Jahr dauern, ehe Höpler seine bereits lang durchdachte Lösung realisieren und die perfekte Nutzung des Schmuckstücks endlich in die Tat umsetzen konnte.

Ausgestattet mit jahrzehntelanger Erfahrung, einem vollkommen ungeeigneten Fahrzeug, das weder zum Transport von Weingartenutensilien noch zum Befahren von steilen Weingärten konzipiert ist und einem Rasenmäher, machte er sich ans Werk, tonnenweise Kompost im Kofferraum seiner Limousine den Nussberg hinauf zu transportieren. Ziel war es, mit der Transformation des familieneigenen Nussbergs den besten Wein zu schaffen, den die Natur ihn machen lässt. Mit Hilfe seiner Brüder, Schwestern, Cousinen und Enkelkinder erhielt jeder Weinstock die Aufmerksamkeit und Fürsorge, die er benötigte. Unkraut wurde manuell bekämpft und manch Rebstock ersetzt. Geschnitten, gestutzt, bewässert und Kompost verteilt – alles reine Handarbeit. Kein Weingartenteam zum Delegieren, keine Spezialmaschinen, die ihn unterstützt hätten. Jost fühlte sich auf Wolke 7 und der Weingarten dankte es ihm.

Gärung und Füllung fanden im Anschluss in der Höpler Kellerei in Breitenbrunn statt. Das einzigartige Etikettendesign stammte von Dorli Höpler, die bereits seit 50 Jahren an Josts Seite steht. Sie hatte schon das originale Höpler Etikett entworfen und nun das stimmungsvolle WiraWåxt Design mit dem Stephansdom und Riesenrad im Hintergrund. Damit war das einzigartige Weinprodukt fertiggestellt.

Der WiraWåxt als "Wiener Gemischter Satz"
Der Weisswein folgt der Tradition des „Wiener Gemischter Satz“ und besteht aus Sauvignon Blanc, Pinot Blanc und Welschriesling. Die unterschiedlichen Sorten wachsen bei südlicher Hangausrichtung mit Blick über Wien und der Donau zu Füssen so heran, wie es ihnen gefällt. Das erklärt auch den liebevollen Namen WiraWåxt, der in Wiener Mundart "wie er wächst" bedeutet.

Die Weinmarke selbst blickt bereits auf eine lange Tradition zurück. In der Mitte des 19. Jahrhunderts wurde WiraWåxt von der Familie Höpler erschaffen und 1932 von Jost Höplers Großvater rechtlich geschützt. Nach dessen Tod 1943 kam die drittälteste Weinmarke Österreichs nicht mehr zur Verwendung.

Jost Höpler über WiraWåxt 2019:
"Es ist ein unglaubliches Vergnügen, einem ungeschliffenen Diamanten zu seiner Brillanz ausschließlich mit den eigenen Händen und viel harter Arbeit zu verhelfen. Über das Ergebnis meines ersten Jahrgangs WiraWåxt bin ich überaus erfreut. Auf den Spuren der traditionellen Produktionsweise, erschaffe ich den bestmöglichen Wiener Gemischten Satz, den mich die Natur erzeugen lässt. Den Preis habe ich sehr attraktiv angesetzt, um das Stückchen Wien für alle Interessierten leistbar zu machen. Es ist ein kleiner Weingarten. Wenn der Wein ausverkauft ist, dann ist er halt aus. Ich werde auch nächstes Jahr hier sein, um einen neuen zu machen!"

Eine Flasche WiraWåxt 2019 ist für 8 EUR bei Höpler unter [email protected]hoepler.at bestellbar.

Farbe: sattes strohgelb
Nase: frische Rosenanklänge
Gaumen: kräutrige Würze, zarte Pfeffernoten mit stoffiger Struktur und langem Abgang
Essensbegleitung: Wiener Schnitzel (natürlich!), doch genauso zu asiatischer Küche

Über Höpler
Das Weingut Höpler liegt am nordwestlichen Ufer des Neusiedlersees am Leithaberg im Burgenland. Der Familienbetrieb produziert auf 50 Hektar 55% Weisswein, 50% Rotwein und 5% Süsswein. Die Weine zeichnen sich durch Subtilität und Eleganz aus. Christof Höpler, Winzer und Eigentümer dazu: „Unsere Weine sind wunderbar zugänglich und geben bei jedem Schluck mehr von ihrem Charakter preis“. Das Weingut exportiert über 75% und beliefert unter anderem die „Trapp Family Lodge“ in Stowe, Vermont mit Hausweinen oder auch den estnischen Premierminister.

    Höpler GmbH

    Heideweg 1, 7091 Breitenbrunn
    Österreich
    +43 2683 23907-0

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